萝卜烧排骨
材料 猪肋排300克，白萝卜500克。
调料 盐、酱油、味精、料酒、胡椒粉、白糖、葱段、姜丝、水淀粉、植物油、高汤。
做法
[1]猪肋排洗净，剁成块，煒水；白萝卜去皮，洗净，切块备用。
[2]锅中植物油烧热，炒香葱段、姜丝，放排骨段和萝卜块翻炒，下料酒、酱油、白糖、胡椒粉、高汤，大火煮沸，转小火烧至排骨熟软入味，加盐、味精调味，用水淀粉勾薄荧收汁即可。
藕片炒肉
材料 莲藕200克，猪瘦肉片100克。
调料 葱末、姜末、盐、白糖、醋、鸡精、酱油、植物油。
做法
[1]莲藕去皮，洗净，切片，用清水浸泡片刻备用。
[2]锅中植物油烧热，爆香葱末、姜末，加肉片炒至变色后加酱油炒匀，下入藕片同炒片刻，加适量白糖、盐炒匀，待藕片炒熟后加入少量醋、鸡精调味即可。
飘香肉串
材料 猪里脊肉250克，洋葱、青椒、红椒各100克。
调料 苜香子、葱姜蒜末、盐、白糖、酱油、料酒、辣椒油、植物油。
做法
[1]青椒、红椒分别去蒂、子，洋葱去皮，与猪肉分别洗净，切片。
[2]将猪里脊肉片用全部调料（除辣椒油外）腌渍2小时。
[3]取竹签按肉片、洋葱、青椒、红椒顺序依次穿满竹签。
[4]锅内倒油烧至七成热，放肉串反复炸两遍，抹上辣椒油即可。
牛肉烧白萝卜
材料 牛肉100克，白萝卜 300克。
调料◆葱花、姜丝、盐、植物油、酱油、料酒、味精。
做法
[1]牛肉洗净，切块；白萝卜去皮，切块，放入沸水煒一下，去掉白萝卜的气味备用。
[2]锅内植物油烧热，放入牛肉块编炒至色白时，加入酱油、葱花、姜丝、料酒炒匀，加水至刚没过牛肉块，用小火炖，等牛肉块快烂时，加入萝卜块，煨到熟烂时，加入盐、味精调味即可。
香芋炒牛肉
材料 牛肉 200 克，香芋 100克，胡萝卜片适量。
调料 ◆盐、料酒、香菜段、酱油、植物油、高汤、淀粉。
做法
[1]牛肉洗净，切片，用酱油、淀粉、料酒、盐拌匀。
[2]胡萝卜片悼烫后，捞出沥水；香芋去皮，洗净，切片备用。
[3]锅中植物油烧热，下入牛肉片
滑散，再加胡萝卜片、香芋片翻炒均匀，加高汤焖8分钟，加盐调味，出锅前撒上香菜段即可。
鸡蓉土豆泥
材料 鸡脯肉 100克，土豆2个。
调料◆植物油、盐。
做法
[1]土豆去皮，洗净，切块，上锅蒸熟，压成土豆泥备用。
[2]鸡脯肉洗净，切成末，加盐稍腌。
[3]锅内植物油烧热，下鸡肉末编炒。
[4]放入土豆泥和少许水、盐，翻炒至水干入味后即可出锅。
冬瓜烧蟹肉棒
材料 蟹肉棒 50克，冬瓜200克。
调料·植物油、姜片、葱段、 盐、白糖、料酒、水淀粉。
做法
[1]蟹肉棒切段，放入碗内，加葱段、姜片、少许水，上锅蒸3分钟；冬瓜洗净，去皮、孰，切片，用沸水煒一下，捞出。
[2]锅中植物油烧热，加入蒸好的蟹肉棒，倒入蒸蟹的汤，加盐、白糖、料酒，调好味，放入冬瓜片烧至透明，加入水淀粉勾芬即可。
山药虾仁
材料 山药片 250克，虾仁 150克，水发黑木耳50克。
调料·葱丝、姜丝、盐、味精、料酒、醋、水淀粉、植物油。
做法
[1]水发黑木耳洗净，撕成小朵；虾仁挑去沙线，洗净，用水淀粉上浆。
[2]虾仁入油锅炸透，捞出；炒锅留底油，爆香葱丝、姜丝，放黑木耳、山药片、虾仁翻炒，加盐、醋、料酒、味精调味即可。
彩椒炒山药
材料 山药250克，红椒、黄椒、青椒各1/2个。
调料◆植物油、味精、盐。
做法
[1]山药去皮，洗净，切片；红椒、黄椒、青椒分别洗净，去蒂、子，切片备用。
[2]锅中植物油烧热，放入山药片炒至油亮，倒入彩椒片翻炒，加盐、味精调味即可。
温馨提示
山药中含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有助于加强脾胃的消化吸收功能，是平补脾胃药食两用的好食材。山药中所含的多种营养素，有强健机体、滋肾益精的作用。其所含的黏液蛋白，有降低血糖的作用，是糖尿病人的食疗佳品。
胡萝卜炒鸡蛋
材料 胡萝卜300克，鸡蛋2个。
调料 0 盐、香油、植物油、葱花。
做法
[1]胡萝卜去皮，洗净，切成菱形片，放入沸水锅中煒烫，捞出沥干水分；将鸡蛋磕入碗中打散备用。
[2]锅中植物油烧至五成热，放入葱花沧锅后，下入鸡蛋液炒成块，放入胡萝卜片、盐翻炒，淋香油出锅即可。
温馨提示
胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。胡萝卜中的植物纤维吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利宽肠，通便、防癌。
