事实上我们不仅要去了解各色的养生方法是否无用，还要注意这样的养生方法是否会增加身体负担，对人体健康造成威胁。
所以，我们既要懂得将自己的饮食起居与四季变化相契合，也要学会从世间万物中去寻找能够给我们带来更多好处的饮食。
而关于这一点，《黄帝内经》中有明确记载：五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补益精气。
零壹
五谷究竟是哪五谷
1｜稻
稻便是未经处理的大米，而大米又有糯米，粳米等之分。根据《名医别录》中明确的记载我们便可知，粳米可“主益气，止烦，止泄”，是绝佳的养生之物。
2｜黍
“黍，禾属而黏者也。”黍便是黄米，其味甘性平，功能益气补中，《名医别录》还谓其可主咳逆，霍乱，止泄，除热和止烦渴。
3｜稷
稷为粟，也就是小米。小米味甘、咸，性凉，可益脾胃，养肾气，止烦渴，多用于脾胃气虚者。
4｜麦
麦就是小麦，除了可以做成面粉，小麦更是可以直接入药，可补虚，实人肢体，厚肠胃，强气力。
5｜菽
菽便是豆类。不管是能够清热解毒的绿豆，还是健脾宽中的黄豆，或是补肾益阴的黑豆，菽就是对这些豆类广义上的称呼。
零贰
一谷补一脏究竟怎么补
1｜大米补益五脏之肺
大米味甘性平，具有补中益气、滋阴润肺、健脾和胃、除烦渴的作用。古代养生家倡导“晨起食粥”以生津液，因此，因肺阴亏虚所致的咳嗽、便秘患者可早晚用大米煮粥服用。
2｜黄米补益五脏之肝
黄米性平味甘、涩、温，能和胃、健脾、止泻，有养肝益胃、益脾温中、催治难产等功能。小孩子消化不良可以用其研成细末，加入适量白糖，混合均匀，温开水送服。
3｜小米补益五脏之脾
小米味甘、咸、性凉；入肾、脾、胃经；具有健脾和胃、补益虚损，除热，解毒之功效。要想把五脏养好，首先要把脾胃养好，所以小米是身体虚弱人进补的上品，可以补中益气、延年益寿。熬一锅小米粥，取上层的米油吃，这是小米粥的精华所在。小米粥有“代参汤”之美称。另外小米粥还有对失眠有一定的效果，晚上喝小米粥有助睡眠。
4｜小麦补益五脏之心
小麦中药味甘，性凉，能养心安神，除烦益气。李时珍的《本草纲目》中也记载载：“小麦能除热、止烦、润燥、利小便、善补心气。”所以说，小麦重养心。。可取带皮的全小麦熬粥，每天早中晚服用，进食全麦还可以降低血液循环中的雌激素的含量，从而达到防治乳腺癌的目的；对于更年期妇女，食用未精制的小麦还能缓解更年期综合症。
5｜豆类补益五脏之肾
豆类中尤其是黑豆被称为“肾之谷”，它具有补肾强身、解毒、润肤的功效，对肾虚、浮肿有较好的食疗作用。泡发后打制成豆浆，或煮黑豆粥，每天早晚各一次对肾脏有绝佳的裨益。
五谷在今天皆可以作为我们生活中的主食来食物，而主食在饮食结构中则属于最基础的一层，因此它是每天都不可或缺的。
按照正常的饮食搭配，合理地在摄入足量主食的基础上再配以其他如蔬果肉类等食物，便可以达到每日的营养需求。而得益于丰富的五谷，我们的主食也可以灵活改变和搭配。
